字形结构
汉字部件：艹采
首尾分解：艹采(caocai)
汉字组成：草字头加一个采
汉字笔顺：
汉字读写：横、竖、竖、撇、点、点、撇、横、竖、撇、捺
菜编码/UNICODE
菜字UNICODE编码：U+83DC
菜字二进制: 1000001111011100
菜字十进制: 33756
菜字HEX编码：E88F9C
菜字UTF-8编码: E8 8F 9C
基本字义
菜 cài（ㄘㄞˋ）
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
基本词义
● 菜 cài
〈名〉
（一）、 (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)
（二）、 同本义 [greens；vegetable]
菜，草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
（三）、 又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)
（四）、 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴)
（五）、 专指油菜 [rape]。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)
（六）、 按特殊风味制作的食品 [dish]
饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》
（七）、 又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜
康熙字典
菜【 申集上 】【 艸部 】康熙筆画： 14画 部外筆画： 8画
《唐韻》《集韻》𠀤倉代切，音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋，趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。
又《禮·王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。
又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。
又《韻會》與采通。《漢孔耽𥓓》躬菜蔆蕅。
方言
⊙ 客家话：[海陆丰腔] coi5 [陆丰腔] coi5 [沙头角腔] coi5 [宝安腔] coi5 [台湾四县腔] coi5 [客语拼音字汇] coi4 [梅县腔] coi5 [客英字典] coi5 [东莞腔] coi5
⊙ 粤语：coi3
⊙ 潮州话：cai3
英文翻译
vegetables; dish, order; food
说文解字/注解说明
菜【 卷一 】【 艸部 】
艸之可食者。从艸采聲。蒼代切
（菜）艸之可食者。菜字當冠於芑葵等字之上。从艸。采聲。此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。
音韵参考
[ 广 韵 ]：倉代切,去19代,cài,蟹開一去咍清
[ 平水韵 ]：去声十一队
[ 粤 语 ]：coi3