字形结构
汉字部件：丷一月刂灬
首尾分解：前灬(qianhuo)
汉字组成：四点水加一个前,四点底加一个前
汉字笔顺：
汉字读写：点、撇、横、竖、横折钩、横、横、竖、竖钩、点、点、点、点
煎编码/UNICODE
煎字UNICODE编码：U+714E
煎字二进制: 0111000101001110
煎字十进制: 29006
煎字HEX编码：E7858E
煎字UTF-8编码: E7 85 8E
基本字义
煎 jiān（ㄐ一ㄢ）
（一）、熬：煎药。煎熬。
（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。
（三）、量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。
基本词义
● 煎 jiān
〈动〉
（一）、 (形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬)
（二）、 同本义 [decoct]
煎，熬也。——《説文》
煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》
帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》
（三）、 又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)；煎盘(方言。平底锅)；煎豆摘瓜(喻亲属相残)
（四）、 比喻折磨；使其痛苦 [torture]
渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
逆以煎我怀。
（五）、 又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情)
（六）、 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
手团作饼，膏油煎。——《齐民要术·饼炙》
（七）、 又如：煎点(油煎的糕点)；煎鱼；煎鸡蛋
（八）、 消熔 [melt]
徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》
（九）、 又如：煎蒸(燃烧而消熔)；煎销(熔化)
（十）、 闹 [noise]。如：煎炒(吵闹；无理取闹)；前聒(喧闹)
词性变化
● 煎 jiān
〈量〉
中药煎汁的次数[decoction]。如：头煎；二煎
康熙字典
煎【 巳集中 】【 火部 】康熙筆画： 13画 部外筆画： 9画
《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，𠀤音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。
又《揚子·方言》煎，盡也。
又《正韻》則前切，音箋。義同。
又《集韻》《韻會》𠀤子淺切，音翦。《集韻》減也。
又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。
又《廣韻》《集韻》《韻會》𠀤子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范𤲃傳》甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作㷙。
方言
⊙ 客家话：[东莞腔] zen1 [台湾四县腔] zien1 [梅县腔] zien1 [沙头角腔] zien1 [宝安腔] zen1 [陆丰腔] tsian1 [客语拼音字汇] jian1 [海陆丰腔] zien1 [客英字典] zien1 zien5
⊙ 粤语：zin1
网络释义
形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。
英文翻译
fry in fat or oil; boil in water
说文解字/注解说明
煎【 卷十 】【 火部 】
熬也。从火前聲。子仙切
（煎）?也。方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。前聲。子仙切。十四部。
音韵参考
[ 广 韵 ]：子仙切,下平2仙,jiān,山開三平仙A精
[ 平水韵 ]：下平一先·去声十七霰
[ 粤 语 ]：zin1