字形结构
汉字部件：酉禾
首尾分解：酉禾(youhe)
汉字组成：酉字旁加一个禾
汉字笔顺：
汉字读写：横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、撇、横、竖、撇、捺
酥编码/UNICODE
酥字UNICODE编码：U+9165
酥字二进制: 1001000101100101
酥字十进制: 37221
酥字HEX编码：E985A5
酥字UTF-8编码: E9 85 A5
基本字义
酥 sū（ㄙㄨ）
（一）、酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。
（二）、松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。
（三）、柔腻松软：酥胸。酥松。
（四）、身体酸软无力：酥软。酥麻。
基本词义
● 酥 sū
〈名〉
（一）、 (会意。从禾，从酉( yǒu )。酥指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。本义：酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”)
（二）、 同本义 [butter]
十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。——唐· 薛能《影灯夜》
（三）、 又如：酥团(用牛羊乳制成的酪类食品，色白光润)；酥酡(古印度以乳酪作成的食品)；酥酪(以牛羊乳所制成的一种食品)；酥蜜(酥酪与蜂蜜)
（四）、 酒 [wine]
天竺国谓酒为酥。——宋· 窦平《酒谱·异域酒》
（五）、 又如：酥酒(古时酒名)；酥醪(奶酒)
（六）、 面粉加酒、糖等制成的一种点心，松而易碎 [shortbread]
已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥。(为甚酥，一种油果名)——宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》
塞北送酥一盒至。——《三国演义》
（七）、 又如：桃酥；芝麻酥；酥饼；酥糖(用面粉、芝麻与糖制成的食品)；酥签(一种酥松的糕点)
（八）、 搽脸的油脂 [paste]
暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹。—— 宋· 柳永《定风波》
词性变化
● 酥 sū
〈形〉
（一）、 松脆而易碎的 [crisp]。如：酥脆；香酥鸡
（二）、 肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的 [limp；soft；weak]
休道冲动那厮，这一会儿连小闲也酥倒了。——《元曲选·关汉卿·救风尘》
（三）、 又如：酥懈(酸软倦怠)
（四）、 具有缎子般的光泽和光滑的；光洁细腻的 [(of the skin)satiny]。又如：酥乳(洁白柔软而滑腻的乳房)；酥胸(洁白润泽的胸脯)；酥融(润滑柔软)
康熙字典
酥【 酉集下 】【 酉部 】康熙筆画： 12画 部外筆画： 5画
《集韻》《韻會》《正韻》𠀤孫租切，音蘇。《玉篇》酪也。《韻會》酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。
又《正韻》酴酥，酒名。亦藥名。《集韻》或作𦣑𨣺𨢭。
方言
⊙ 客家话：[海陆丰腔] su1 [客英字典] sii1 [客语拼音字汇] su1 [梅县腔] se1 [台湾四县腔] su1 [宝安腔] su1 [东莞腔] su1
⊙ 粤语：sou1
网络释义
酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。 松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。 柔腻松软：酥胸。酥松。 身体酸软无力：酥软。酥麻。
英文翻译
butter; flaky, crispy, light, fluffy
音韵参考
[ 广 韵 ]：素姑切,上平11模,sū,遇開一平模心
[ 平水韵 ]：上平七虞
[ 粤 语 ]：sou1