字形结构
汉字部件：羊女
首尾分解：羊女(yangnv)
汉字组成：女字旁加一个羊
汉字笔顺：
汉字读写：点、撇、横、横、竖、横、撇点、撇、横
姜编码/UNICODE
姜字UNICODE编码：U+59DC
姜字二进制: 0101100111011100
姜字十进制: 23004
姜字HEX编码：E5A79C
姜字UTF-8编码: E5 A7 9C
基本字义
姜（薑） jiāng（ㄐ一ㄤ）
（一）、多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生姜。姜汤。
（二）、姓。
基本词义
● 姜 jiāng
〈名〉
（一）、 (形声。从女，羊声。本义：水名。姜水)
（二）、 同本义 [Jiang River]
岐水经 姜氏城为 姜水。——《水经注·渭水》注
黄帝以 姬水成， 炎帝以 姜水成。——《国语》
（三）、 姓
姜，神农居 姜水，以为姓。——《说文》
（四）、 又如：姜太公钓鱼(姜子牙世称姜太公，即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候，钓绳端的直钓不设饵。歇后用法，愿者上钩，指事情出于自愿)
（五）、 [形]∶通“咧”。强 [strong]。如：姜姜(逞强争斗的样子。)姜：通“咧”
词性变化
● 姜
薑 jiāng
〈名〉
（一）、 生姜 [ginger]
楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》
（二）、 一种姜属多年生草本植物( Zingiber officinate )，作一年生栽培。须根不发达，根茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味，可作蔬菜、调料，亦入药
不撤姜食，不多食。——《论语》
康熙字典
姜【 丑集下 】【 女部 】康熙筆画： 9画 部外筆画： 6画
《廣韻》《集韻》《韻會》𠀤居良切，音疆。神農居姜水，以爲姓，其後爲齊甫，申呂，紀許，向芮。
又不姜，水名。《山海經》不姜之水，黑水窮焉。《柳宗元·天對》盈盈黑水，窮于不姜。
方言
⊙ 客家话：[梅县腔] giong1 [宝安腔] giong1 [客语拼音字汇] giong1 [台湾四县腔] giong1 [客英字典] giong1 [海陆丰腔] giong1 [陆丰腔] giong1
⊙ 粤语：goeng1
⊙ 潮州话：〈姓〉giang1(kiang) ， gien1/gion1(kieⁿ)
网络释义
姜，中国汉字，读作：注音简体部首字形分析异体字jiāng。该字的主要字义是指多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药，也是中国姓氏用字。
英文翻译
surname; ginger
说文解字/注解说明
姜【 卷十二 】【 女部 】
神農居姜水，以爲姓。从女羊聲。居良切
（姜）神農凥姜水。因㠯爲姓。晉語。司空季子曰。昔少典娶于有蟜氏。生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成。炎帝以姜水成。成而異德。故黃帝爲姬。炎帝爲姜。韋注。成、謂所生長以成功也。渭水篇注曰。岐水又東逕姜氏城南爲姜水。引帝王世紀炎帝神農氏姜姓。母女登遊華陽。感神而生炎帝。長於姜水是其地。按姜姬字、葢後所製。从女。羊聲。居良切。十部。
音韵参考
[ 上古音 ]：阳部見母,kiang
[ 广 韵 ]：居良切,下平10陽,jiāng,宕開三平陽見
[ 平水韵 ]：下平七阳
[ 国 语 ]：jiāng
[ 粤 语 ]：goeng1