字形结构
汉字部件：月人云
首尾分解：月会(yuehui)
汉字组成：月字旁加一个会,胖月旁加一个会
汉字笔顺：
汉字读写：撇、横折钩、横、横、撇、捺、横、横、撇折、点
脍编码/UNICODE
脍字UNICODE编码：U+810D
脍字二进制: 1000000100001101
脍字十进制: 33037
脍字HEX编码：E8848D
脍字UTF-8编码: E8 84 8D
基本字义
脍（膾） kuài（ㄎㄨㄞˋ）
（一）、细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
基本词义
● 脍
膾、鱠 kuài
〈名〉
（一）、 (形声。从肉，会声。本义：细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
脍，细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
（二）、 又如：脍切(切细的肉或鱼)
词性变化
● 脍
膾 kuài
〈动〉
（一）、 把鱼、肉切成薄片 [cut]
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
（二）、 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀)；脍截(割切)
康熙字典
膾【 未集下 】【 肉部 】康熙筆画： 19画 部外筆画： 13画
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。
方言
⊙ 粤语：kui2
⊙ 潮州话：guai3
英文翻译
minced meat or fish
说文解字/注解说明
膾【 卷四 】【 肉部 】
細切肉也。从肉會聲。古外切
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。
音韵参考
[ 平水韵 ]：去声九泰
[ 粤 语 ]：kui2