字形结构

汉字部件：

首尾分解：月會(yuehui)

汉字笔顺：

汉字读写：撇、横折钩、横、横、撇、捺、横、横、撇折、点

膾编码/UNICODE

膾字UNICODE编码：U+81BE

膾字二进制: 1000000110111110

膾字十进制: 33214

膾字HEX编码：E886BE

膾字UTF-8编码: E8 86 BE

康熙字典

膾【 未集下 】【 肉部 】康熙筆画： 19画 部外筆画： 13画

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。

又《博雅》膾，割也。

又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。

又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。

方言

⊙ 客家话：[海陆丰腔] kwai5 [客英字典] kwai5 [台湾四县腔] kwai5 [梅县腔] kwai5 [客语拼音字汇] kui4 [宝安腔] kai5

⊙ 粤语：kui2

⊙ 潮州话：guai3

英文翻译

minced meat or fish

说文解字/注解说明

膾【 卷四 】【 肉部 】

細切肉也。从肉會聲。古外切

（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。

音韵参考

[ 广 韵 ]：古外切,去14泰,kuì,蟹合一去泰見
[ 平水韵 ]：去声九泰
[ 粤 语 ]：kui2